Rapea Rapuhuilut

Katso kuinka valmistaa tämä resepti herkullisille rapeaille rapuhuilille, jotka ovat suunnitelleet kokki Santigo Gómez Tacologysta ja Cantina La Veinte Miamista. Kehtaat?

AINESOSAT

Marinoitua maissia varten:

1 1/3 kuppia omenaviinietikkaa

• 2/3 kupillista sokeria
• Suolaa maun mukaan
• 2 laakerinlehteä
• 2 korvaa maissia

Huilut:

6 5 tuuman maissitortillaa

• 4 unssia tuoretta rapu lihaa
• 3 rkl jauhettua valkoista sipulia
• 1 tl jauhettua valkosipulia
• ¼ kuppi suolatonta voita
• Suola
• 6 rkl Cacique Crema Mexicana (sekoitettuna tuoreen korianterin ja vihreän sitruunan mehuun maun mukaan)
• Cacique Queso Fresco maun mukaan
• 1 rkl jauhettua punasipulia
• 1,5 rkl maustekurkkua
• ¼ kuppi frisésalaattia
• 1 rkl retiisiä, viipaloitu
• 1 tl mikrokorianteria

VALMISTAUTUMINEN

1. Marinoitu maissia: Lisää kaikki marinoidun maissin ainekset kuumaan pannuun ja kuumenna 10 minuuttia.
2. Huiluja varten: Lisää matalassa kuumassa suolaton voi kuumaan keittoastiaan. Lisää hienonnettu valkoinen sipuli ja anna sen ommella kunnes se on kultaista. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä, kunnes se on kultaista. Lisää nyt rapuliha seokseen ja keitä 5 minuuttia. Lisää suola maun mukaan, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
3. Lisää suureen paistinpannuun tarpeeksi rapsiöljyä kattaakseen kattilan pohjan ja kuumenna. Aseta tortillat varovasti kuumaan öljyyn ja keitä 1 minuutti. Poista tahmosäiliöt syvällä lusikalla ja aseta ne paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn imemiseksi.
4. Lisää avoimeen tortillaan 2 rkl rapu-lihaseosta. Rullaa sitten tortilla. Siirrä puinen hammastikku läpi jokaisessa rullatussa tortillassa ja laita aikaisemmin käytettyyn kuumaan öljyyn. Paista kunnes kullanruskeita, 3 - 5 minuuttia, poista sitten öljystä.
5. Kaada rapuhuilut Cacique Crema Mexicana -seoksella. Lisää näiden joukkoon suolakurkku, hienonnettu violetti sipuli ja Cacique Queso Fresco. Koristele frisasalatilla, viipaloidulla retiisillä ja mikrokorianterilla.

"Kokki Santiago Gómez ja Cacique yhdistivät äskettäin tuotemerkin sosiaalisen median Season the Day -kampanjan lisätäkseen makua ja jännitystä syödessään perheen kanssa."