Miekkakalavalajien Resepti

Kokki José Enrique on yhteistyössä Discover Puerto Ricon kanssa luonut tämän herkullisen miekkakala-reseptin, joka on herkullisen lisäksi myös hyvin yksinkertainen

ainekset

3 puntaa miekkakala

• 2 appelsiinia mehussa
• 4 limea mehussa
• 4 unssia guarapoa
• 1/2 nippu korianteria
• 20 paprikaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl suosikkipiikkisi
• suolaa maun mukaan
• 12 veteen liottua sauvakeppiä

Ohjeet

1. Leikkaa miekkakala noin 1,5 unssiksi kappaleeksi.
2. Hienonna korianteri hienosti ja varaa 1/3 myöhempää käyttöä varten.
3. Halkaise chili paprika puoliksi ja poista siemenet (on suositeltavaa kylvää siemenet, ne ovat helppoja).
4. Sekoita kaikki aineosat paitsi suola. Anna liota 2-4 tuntia.
5. Aseta kalapala ja sen jälkeen puoli chiliä. Määrä vartaata kohti.
6. Jäljellä olevaa mehua keitetään yhden minuutin ajan ja se sammuu.
7. Kaada suola maun mukaan vartaan päälle ja laita grillin kuumin alue. Varmista, että grilli on puhdas ja rasvattu pienellä oliiviöljyllä, ennen kuin asetat vartaan.
8. Kaada jäljellä oleva korianteri mehuun ja harjaa sen kanssa, kuljettamalla vähitellen vähitellen keitettäessä vartaata. Kaksi minuuttia yhdellä ja toisella puolella. Tarkista aina, onko se kypsennetty mielesi mukaan.

Tutustu Puerto Ricoon, joka on vastuussa saaren matkailualan edistämisestä, ja se on antanut itselleen tehtäväksi tukea pienkauppiaita tällä kriisin aikana, jota käymme läpi covid-19-kriisissä, ja saada heidät tunnetuksi virtuaalisesti. Jos haluat osallistua virtuaalitoimintoihin, tutustu tähän lisää reseptejä, joita voit tehdä kotona.