Kuinka Leipoa Oma Babka Kotona

2023 Kirjoittaja: Leslie Forster | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-11-26 07:37

Koska tiedämme, että tällä hetkellä on mahdotonta matkustaa, tuomme sinulle reseptin, joka vie kitalaesi Israeliin tämän herkullisen Babkan kanssa. Tee muistiinpano

babka

Tämä makea leipä on juutalaisen keittiön klassikko ja sopii täydellisesti aamiaiseksi tai jälkiruokaksi. Kokeilimme sitä ensimmäistä kertaa Israelin matkalla ja olimme iloisia! Siksi haluamme jakaa tämän leivän reseptin, johon maku rakastuu.

ainekset:

Tarvittavalle taikinalle

530 grammaa jauhoja

• 5 grammaa kuivaa hiivaa tai 15 grammaa tuoretta hiivaa
• 3 keskimääräistä munaa
• 150 grammaa voita huoneenlämpötilassa
• 1/4 tl. suolaa
• 80 grammaa sokeria
• 120 grammaa vettä

Tarvitsemasi täyte

100 grammaa tummaa suklaata

• 50 grammaa makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 110 grammaa voita
• 50 grammaa jauhesokeria

valmistautuminen:

Kuumenna uuni 190 ° C: seen 374 ° F: seen. Sekoita kattilassa jauhot, sokeri, munat, vesi, hiiva ja suola. Vaivaa varovasti 1-2 minuutin ajan ja anna 15 minuutin levätä. Tämä toimenpide toistetaan kahdesti. Myöhemmin voi lisätään; Varmista, että se on huoneenlämpöinen.

Jatka vaivaamista, kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Se rullataan palloksi ja asetetaan voideltuun kulhoon, peitetään ja annetaan levätä muutaman minuutin ajan, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.

Kun taikina käy, voit valmistaa täytteen. Tätä varten voi sulatetaan alhaisella lämmöllä. Kun se on nestemäistä, lisää tumma suklaa ja sulaa se tasaisesti voin kanssa. Lisää sitten sokeri ja kaakaojauhe. Sekoita kaikki ja varaa.

Kun taikina on valmis, se asetetaan tasaiselle, puhtaalle pinnalle ja jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Koska työskentelet yhdellä kappaleella kerrallaan, voit varata jäännöksen jääkaapissa.

Laita pieni jauho pintaan ja muotoile sormilla se noin 28 x 38 senttimetrin suorakulmioksi; Käytä sitten kääntötappilla sen venyttämiseen. Jos taikina ei veny hyvin, anna sen kuivua vielä muutama minuutti.

Kun taikina on venytetty, jatka täytteen sijoittamista. Muista jättää tilaa sulkeaksesi leivän. Levitä täyte ja levitä se taikinan päälle lastalla. Rullaa sitten suorakulmio pisimmältä sivulta ja sulje rulla.

Kun tela on suljettu, leikkaa se veitsellä pituussuunnassa ja laita täytteen puoli ylöspäin. Nyt katkaisee kaksi puolikkaata muodostaen eräänlaisen punoksen.

Aseta punos suorakulmaiseen astiaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Peitä uudelleen ja anna sen kaksinkertaistua. Kun olet valmis, laita se uuniin 30 minuutiksi 190 ° C: n lämpötilaan. Aseta hammastikku tai veitsi tarkistaaksesi, että se on hyvin kypsennetty sisällä, ja anna jäähtyä telineellä.