Kurpitsa Maapähkinälasannaa Pinaatin Kanssa

Muskottipähkinän ja kuivattujen hedelmien makuinen, se on mieluummin voiteissa, keittoissa ja jälkiruoissa. Mikä olisi parempi syy uunin käynnistämiseen ja terveellisen kasvissyövän lasananan keittämiseen. Valitse koko, joka tuntuu kiinteältä ja raskaalta väriltään sileällä, tasaisella iholla

Mitä tarvitset täyttöä varten:

2 2 lb maapähkinäbutternut-kurpitsaa, kuorittu, kylvetty, leikattu ¼-tuumaisiksi paksuiksi viipaleiksi

3 Cu oliiviöljyä

Suola ja pippuri maun mukaan

2 lb pinaattia

Punainen paprika maun mukaan

1 lb tuoretta mozzarellajuustoa, raastettu

1 lb ricotta-juustoa

1 kuppi raastettua Parmesan-juustoa

1 kuusi raastettua sitruunankuorta

2 kpl jauhettua salviaa

1 kypsennetty rosmariini

Bechamel-kastike ja kokoonpano

¼ kuppi (½ keppiä) voita

¼ kuppi jauhoja

5 kuppia täysmaitoa

1 laakerinlehti

Suola ja pippuri maun mukaan

1 lsa lasananan pasta

¾ lb raastettua Parmesan-juustoa

Kuinka valmistaa se:

■ Kuumenna uuni 400ºF: seen.

■ Mausta kurpitsa suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä.

■ Siirrä kahdelle leivinlevylle

ja paista 15 minuuttia, kunnes hellä, mutta ei pehmeä.

■ Sekoita kulhoon

mozzarella-, ricotta- ja parmesanjuustot, sitruuna, salvia, rosmariini ja punainen paprika.

Bechamel-kastike ja kokoonpano

■ Sulata voi keskimmäisessä kattilassa keskilämpötilassa. Lisää jauhot ja sekoita kahden minuutin ajan.

■ Lisää maitoa, ½ kuppia kerrallaan, vispilä jatkuvasti, kunnes kastike paksunee. Lisää laakerinlehti.

■ Vähennä lämpöä ja keitä

10 minuuttia.

■ Mausta suolalla ja pippurilla, suodata hienon verkon seulan läpi.

■ Kypsennä pastalevyt laatikossa olevien ohjeiden mukaan. Siirrä kulhoon jäätä ja vettä.

■ Muodosta 13x9x2-tuumaisessa leivontaastiassa lasannaa alkaen kerroksesta pastaa, ¹³ bechamel-kastikea, ¹⁄³ kurpitsaa, ¹⁄³ pinaattia ja

13 juustoseosta; toista 3 kertaa. Viimeistele kerros pastaa ja Parmesan-juustoa.

■ Paista 375º F 45 minuuttia.

Voit koota sen edellisenä päivänä ja jättää

jääkaappiin, kunnes menet kokkiin.