Mini-sieni Resepti Veracruz-katkarapulla

Mikä Latino ei pidä banaaneista? Lisäksi se on ollut olemassa jo yli 4 tuhatta vuotta, se on täynnä ravintoaineita ja se on herkullinen, mikä mahdollistaa suuren kulinaarisen lajikkeen. Siksi ehdotamme tätä reseptiä, jonka pääaineena on tämä aineosa

Mini-sienet Veracruz-katkarapulla

 Mofongos-ainekset

Rypsiöljy (fre.r)

3-4 vihreää banaania

6 suurta valkosipulinkynsiä

1 tl persiljaa

1/4 kuppi oliiviöljyä

Voi, suolaton, sulanut

(maistaa)

 Katkarapujen ainesosat

1 rkl oliiviöljyä

1- 2 kiloa keskikokoisia katkarapuja, kuorittu ja puhdas

1 tölkki (14,5 unssia) päärynätomaattia

1 valkoinen sipuli, hienonnettu hyvin pieni

3 - 4 neilikkaa tuoretta valkosipulia, jauhettu

hyvin pieni

1/4 kupillista Cambray-sipulia tai vihreää ruohosipulia (4)

1 tuoretta serranopippuria, siemennetty ja hienonnettu

1 tl raastettua appelsiininkuorta

1 tl tuoretta timjamia

Sa ja tuore korianteri maistaaksesi haluttaessa

Valmistelu

1. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää katkaravut (suolan kanssa maun mukaan) ja keitä noin 2 minuuttia molemmilta puolilta. Poista sitten katkarapu.

2. Kypsennä samassa öljyssä (lisää tarvittaessa vähän enemmän) valkosipulia 2 minuutin ajan. Lisää sitten sipuli ja kypsennä vielä noin 5 minuuttia. Lisää ruohosipuli, serranopippuri, appelsiininkuori ja timjami ja paista vielä 3 minuuttia.

3. Lisää tomaatit ja lisää kaikki kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna sen olla jyrkkä noin 10 minuuttia (mitä pidempi, sitä parempi), jotta kaikki maut tulevat yhteen.

4. Lisää katkaravut kastikkeeseen keittämisen lopettamiseksi.

5. Lisää tarvittaessa suolaa maun mukaan