Perun Paahdettu Kana Pistaasikastiketta

Katso kuinka valmistaa tämä herkullinen perulainen paahdettu kana pistaasikastiketta!

Annokset: 4 annosta

Aika: 1 tunti ja 15 minuuttia

ainekset:

pukeutuminen

3 tl kosher-suolaa

• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 2 rkl paprikaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 3 valkosipulinkynsiä, keskipitkä, jauhettu
• 2 rkl valkoista etikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• Mehut puoli sitruunaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 4-5 punnan koko kana

Vihreä kastike

1 avokado

• 1 kuppi korianterin lehtiä
• 2 jalapeñoa, siementetty
• 1 rkl keltaista paprikapastaa, valinnainen
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl limemehua
• 1/2 tl etikkaa
• 1/4 kupillista vettä
• Suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan
• 1/2 kuppi ihmeellisiä pistaasipähkinöitä, kevyesti suolattuja (kevyesti suolaisia)

osoitteet:

1. Kuumenna uuni 400F asteeseen.
2. Valmista kastike yhdistämällä kaikki aineosat tehosekoittimessa. Sekoita tasaiseksi; sekoita seoksen pohja tarvittaessa. Aseta se varaukseen.
3. Yhdistä pienessä kulhossa kaikki marinoinnin ainekset, jolloin muodostuu taikina. Kastuta kana paperipyyhkeillä kuivuaksesi ja hiero marinaatti kanan päälle.
4. Siirrä kana paistinpannuun ja haista, kunnes kullanruskea ja kypsennetty (sisälämpötila 165 astetta), noin tunnin ajan. Jos kana ruskistuu liikaa ennen kuin sisälämpötila on saavutettu, peitä alumiinifoliolla jäljellä olevan kypsennysajan ajan. Kun kana on valmis, poista uunista ja anna istua 5-10 minuuttia ennen leikkaamista.
5. Tarjoile heti, mukana ihana pistaasipähkinänvihreä kastike.