Meksikolainen Katkarapu Ceviche (RECIPE)

Entä ceviche, joka ilahduttaa vieraitasi seuraavassa juhlissa? Täällä jaamme joitain hyvin yksinkertaisia reseptejä sekä herkullisia

Meksikon katkarapu ceviche

Palvelee 3-4 henkilöä.

AINESOSAT

1 kiloa raaka katkarapuja, kuutioiksi, kuorittu ja rajattu

• 1 kuppi tuoretta sitruunamehua, noin 6-7 isoa vihreää sitruunaa
• ½ kuppi malli Chelada Tamarindo Spice -tuotetta
• 1 kuppi tomaattimehua
• 1 kurkku - leikataan pieniksi paloiksi
• 2 romanitomaattia - leikataan pieniksi paloiksi
• 1 avokado, leikattu pieniksi paloiksi
• ½ keskimääräinen valkoinen sipuli
• 3 serrano- tai jalapeño-paprikaa, hienonnettu - siemenet valinnaiset
• ½ kuppi tuoretta korianteria, hienonnettu
• Suola ja pippuri maun mukaan

Menetelmä

1. Aseta katkarapu, sitruunamehu ja Modelo Chelada Tamarindo Picante keskiraskaaseen lasi- tai muovisäiliöön.
2. Peitä katkarapu ja jäähdytä jääkaapissa vähintään kahden tai kolmen tunnin ajan
3. Kun katkarapu on kypsennetty (ne ovat vaaleanpunaisia), poista puolet sitruunamehusta ja lisää clamato-mehu ja vihannekset, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
4. Tarjoile paahtoleipää, keksejä tai siruja.

Kala ja mango ceviche

Palvelee 3-4 henkilöä.

AINESOSAT

1 punta tuoretta, valkoista kalaa leikattu pieniksi kuutioiksi (katso alla olevat huomautukset)

• 1 kuppi tuoretta sitruunamehua, noin 6-7 isoa vihreää sitruunaa
• 1/2 kuppi mallin Chelada sitruunaa ja suolaa
• 1 iso mango, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
• 1/2 kuppi punasipulia, hienonnettu
• 2 serrano-paprikaa, hienonnettu
• 2 romanitomaattia, hienonnettu
• 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettu
• 1 avokado, leikataan 1/2 tuuman kuutioiksi
• 2 rkl kosher-suolaa
• 3/4 tl mustapippuria
• 1/2 tl punaista chilihiutaleita (valinnainen)

Menetelmä

1. Aseta kala, sitruunan mehu ja malli Chelada sitruuna ja suola keskiraskaaseen lasi- tai muovisäiliöön.
2. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia kalojen "keittämiseksi". Huomaa: sitruunan mehu on peitettävä kalat kokonaan, jotta se "keittää" tasaisesti.
3. Lisää jäljellä olevat aineosat ja sekoita varovasti yhdistääksesi.
4. Tarjoile kylmässä siruilla tai paahtoleipää.

merkintä:

Käytä mitä tahansa puolijähmeää valkoista kalaa, kuten snapperia, grouperia, meriahvia tai tilapiaa.