Kuinka Nauttia Välimeren Ruokavaliosta Tällä Punaisen Sianlihan Selkänojareseptilla

Puerto Ricon kokki Doreen Colondres ja Yhdysvaltain latinalaisamerikkalaisten markkinoiden kansallisen sianlihan hallintoneuvoston kuuluisat kokit kertoivat meille rakastetuista ruokavalioista:”Välimeren ruokavalio”. Ruokavaliota, jota, kuten hän itse sanoo, ei pitäisi kutsua siitä, vaan "Välimeren elämäntapa". Ja niin hän kertoi meille:”Välimerellinen ruokavalio on tapa syödä, joka siirretään vanhemmilta lapsille. Kulttuuriperintö ja tapa, jota harjoitetaan kaikissa maissa, joille uskomattoman Välimeren vesillä on”.

Tämän tyyppisessä ruokavaliossa käytetään monia luomuruokaa, kuten hedelmiä ja vihanneksia. Pasta ja leipä eivät ole kiellettyjä, mutta ne voidaan ottaa maltillisesti. Lihat ja kalat kypsennetään uunissa, poltetaan puulla ja höyrytetään jättäen syrjään paistetut.

Yksi keskeisistä ainesosista, jota käytetään laajalti Välimeren kulttuurissa, on arvostettu oliiviöljy, jota Doreen käyttää rasvana ruoanvalmistuksessa tai salaattien tai vihannesten kastikkeena.

Kulutetaan myös muita erittäin rikkaita ruokia, kuten sianlihaa, koska sillä on korkea ravintoarvo ja matala rasvapitoisuus. Ja tästä syystä tänään tuomme sinulle reseptin Doreenilta, jotta voimme nauttia tästä herkullisuudesta. Resepti, jonka he voivat tehdä esimerkiksi viihdyttääkseen vieraitaan seuraavana kotona tekemänsä juhlan aikana.

Ja muista, nauti ruoanlaitosta enemmän ja tee siitä elämäntyyli. Olemme mitä syömme, joten pidä tasapaino ", Doreen suosittelee.

RESEPTI:

Punaisen sianlihan selkä, Doreen Colondres kansallisesta sianliha-neuvostosta

Mitä tarvitset:

6 kiloa sianlihaa

1/4 kuppi oliiviöljyä

6-8 valkosipulinkynsiä, jauhettu hyvin pieni

1/2 rkl annatto-jauhetta

1/2 rkl tuoretta rosmariinia (ja enemmän koristeeksi)

1/2 rkl tuoretta timjamia

Suola ja pippuri maun mukaan

Punajuuri, perunat, punasipuli ja porkkanat (valinnainen)

Miten teet sen

Kuumenna uuni 375 asteeseen F.

Sekoita kaikki marinaadin aineosat syvässä astiassa ja pane sivuun.
Kuivaa sianlihafilee hyvin paperipyyhkeellä ja peitä se hyvin marinaadilla. Aseta se sitten leivinpannuun.
Lisää haluttaessa punajuuria, perunoita, punasipulia ja porkkanoita.
Vedä se kaatamattomaan uuniin noin 50–60 minuutiksi tai kunnes sian sisäfileen lämpötila saavuttaa 145 astetta F. Poista sitten uunista ylikypsennäksi. Muista, että lanteessa on hyvin vähän rasvaa ja siksi se on yksi terveellisimmistä leikkauksista, mutta et halua sen kuivuneen.
Anna sen levätä 10 minuuttia ja tarjoile viipaloiduna vihannesten kanssa tai vihreän riisin kanssa (korianteri ja pinaatti).

Lisää reseptejä, jotka ovat inspiroituneet Latinalaisen Amerikan makuista, saat espanjalaiselta verkkosivustolta PorkEsSabor.com ja Doreen Colondres -sivulta: lacocinanomuerde.com

Lue lisää resepti