Pasta Keltaisessa Chilikastikkeessa Ja Pisco-kastikkeessa

En voi lopettaa juomista yhtä resepteistäni Perun ja Chilen ystävien tyypillisen pisco kanssa. Kokeile tuoreen tai pakastetun keltaisen pippurin käyttöä, koska jos käytät pastanaa, se on liian mausteinen. Muista vain poistaa siemenet ja suonet ja valkaista se 2 kertaa. Tämä pasta on myös täydellinen katkarapujen, lohen, kampasimpukoiden, kalan tai kanan kanssa.

1 kiloa keitettyä pastaa

3 kuppia täysmaitoa

1/4 kuppia piscoa (jos sinulla ei ole sitä, käytä valkoviiniä)

1 valkoinen sipuli, hienonnettu

3 tuoretta valkosipulinkynsiä

2 rkl keltaista pippuria sose

(jos käytät sitä tuoreena, lisää 1/4 kupillista valkaistua, rakentunuta ja siemenettömää chiliä, joka on hienonnettu hyvin pieniin osiin)

4 rkl voita

2 1/2 rkl monikäyttöjauhoa

tuoretta timjamia (10 okan lehdet)

1. Lisää 2 ruokalusikallista voita, valkosipulia, sipulia, chiliä keskiraskaaseen keskiraskaaseen lämpötilaan ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava.
2. Lisää sitten loput voi, jauhot ja sekoita noin minuutin ajan, kunnes muodostuu tahna.
3. Lisää sitten pisco ja anna sen vähentyä noin 30 sekuntia.
4. Lisää maito, sekoita ja odota, kunnes kastike kiehuu.
5. Lisää timjami, suola ja pippuri maun mukaan ja keitä 5 minuuttia matalassa lämpötilassa.
6. Sekoita sitten jo keitetyt makaronivalmisteet, tarjoile ja koristele lisää timjamiilla maun mukaan. Jos aiot sekoittaa sitä jonkin proteiinin kanssa, nyt on aika.

Nauti ateriastasi!

Lue lisää resepti

Vegaani vanukas tummaa suklaata ja pistaasipähkinöitä