Herkullinen Ja Helppo Resepti Chorizo-aamiais Quiche-muffineille

Kokki Bricia López de Guelaguetza on luonut näitä herkullisia välipaloja syömään milloin tahansa vuorokauden aikana, ja se on ihanteellinen cheer joukkueellesi vuoden 2018 Venäjän maailmancupissa

Valmistusaika: 25 minuuttia

Kypsennysaika: 1 tunti

ainekset

Pohjalle

1 ¾ kuppi plus 1 ruokalusikallinen yleisjauhoja

½ kuppi plus 7 ruokalusikallista spelttijauhoa

1 ¼ kuppi merisuolaa

2 tikkua (16 rkl) suolatonta kylmää voita, leikattu ½ tuuman kuutioiksi

1 ½ tl TABASCO® Chipotle-kastike

1/4 kuppia plus 2 rkl jäävettä

Täyte

4 kesäkurpitsaa, ohut viipaloitu

2 tl oliiviöljyä

2 kuppia espanjalaista chorizoa, kuutioituna ¼ tuuman kuutioiksi

1 tl plus 2 rkl TABASCO® Chipotle-kastikea

2 tl merisuolaa

1 1/2 tl vastajauhettua pippuria

1 kuppi creme fraiche

1 kuppi täysmaitoa

1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

4 isoa munaa ja 2 munankeltuaista

1/2 kuppi raidallista mozzarellajuustoa

Valmistautuminen

Pohjalle

Sijoita syvälle levylle jauhot suolalla. Lisää voita jauhoihin sormillasi, kunnes muodostat keskipitkät paloja seoksesta.

Liuota TABASCO® Chipotle-kastike erilliseen syvälle levylle jääveteen ja kaada hitaasti taikinaan. Vaivaa taikinaa 1 minuutin ajan sormillasi, kunnes se on paikoillaan. Jaa taikina kahteen kiekkoon yhtä suureksi osaksi, kääri muoviset ruokia varten, jäähdytä 1 tunti.

Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Erota taikina 12 hiukan samankokoisiksi palloiksi, joka sirotellaan pienellä määrällä jauhoja. Vaivaa jokaista, kunnes saat 4 - 5 tuuman ympyrät.

Tee jauhoista valmistettu muffinssinat ja aseta ympyrät alareunaan ja nosta muffinssin tina reunat. Jäähdytä 30 minuuttia.

Tee reikiä koko taikinaan haarukalla. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Siirrä pannu telineeseen jäähtyäksesi muffinssialustat.

Täyte

Laske uunin lämpötila 300 ° F: seen. Mausta keittoastiassa kesäkurpitsa oliiviöljyllä, 1 tl TABASCO® Chipotle-kastikkeella, 1/2 rkl suolaa ja 1/2 rkl pippuria ja keitä keskilämpötilassa 2 minuuttia. Lisää chorizo ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista lämpöä ja pane sivuun.

Yhdistä tehosekoittimessa creme fraiche, maito, jauhot, munat, keltuaiset, jäljelle jääneet 2 rkl TABASCO® Chipotle -kastetta, suolaa ja jäljellä olevaa pippuria, ja sekoita tasaiseksi. Aseta vaniljakastike sivuun.

Tee kylmä muffinssipohja kerroksittain juustoa, makkaraa ja kesäkurpitsaa. Kaada vaniljakastike päälle ja paista quicheja, kunnes yläosa on kullanruskea, noin 45 minuuttia. Siirrä ne vaijeritelineeseen ja jäähdytä huoneenlämpötilaan ennen tarjoilua. Jos jäljellä on täytettä, tee muffinssinpunainen leivinpaperi ja voi ja kaada täyte yksittäin muna-puremiksi.

Tekee 12 3 tuuman muffinsseja